มหาวิทยาลัยพายัพ เป็นหน่วยงานที่ได้รับความเห็นชอบจากกรมอนามัย ให้เป็นหน่วยงานจัดการอบรมผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่องหลักเกณฑ์ และวิธีการจัดการอบรมผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร พ.ศ.2561

"ผู้ประกอบกิจการ" หมายถึง บุคคลหรือนิติบุคคลที่ได้รับใบอนุญาตหรือหนังสือรับรอง การแจ้งจัดตั้งสถานที่จำหน่ายอาหาร และให้หมายความรวมถึงผู้ที่ได้รับมอบหมายให้ควบคุม กำกับ หรือดูแลการดำเนินการของสถานที่จำหน่ายอาหารนั้น

"ผู้สัมผัสอาหาร" หมายถึง บุคคลที่เกี่ยวข้องกับอาหารตั้งแต่กระบวนการเตรียมปรุงประกอบ จำหน่ายและเสิร์ฟอาหาร รวมถึงการล้างและเก็บภาชนะอุปกรณ์
กฎกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยเรื่องสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561 ข้อ 21(2) ผู้ประกอบกิจการอาหารและผู้สัมผัสอาหารต้องผ่านการอบรมตามหลักเกณฑ์ที่กำหนด ซึ่งกำหนดว่าผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร ต้องเข้ารับการอบรมตามหลักสูตรที่กำหนดและนำหลักฐานผ่านการอบรม มายื่นกับหน่วยงานราชการในพื้นที่นั้น และการฝึกอบรมต้องดำเนินการโดยหน่วยงานที่ได้รับความเห็นชอบจากกรมอนามัย 

รายละเอียดหลักสูตร
1. หลักสูตรผู้ประกอบกิจการ
กลุ่มเป้าหมาย เจ้าของกิจการ ผู้จัดการร้าน ผู้ดูแลร้าน ระยะเวลาการอบรม 6 ชั่วโมง
1. หลักการสุขาภิบาลอาหาร และอันตรายที่เกิดจากอาหารและน้ำที่ไม่สะอาดปลอดภัย
2. หลักการและมาตรฐาน และบทบาทหน้าที่ของผู้ประกอบกิจการ การสุขาภิบาลอาหารในสถานประกอบกิจการด้านอาหาร และการใช้กัญชาหรือกัญชง ในการทำ ประกอบ หรือปุรงอาหารที่ปลอดภัยสุขวิทยาส่วนบุคคลของผู้สัมผัสอาหาร
3. สุขวิทยาส่วนบุคคลของผู้สัมผัสอาหาร
4. กฎหมายที่เกี่ยวข้องกับผู้ประกอบกิจการด้านอาหาร
5. การบริหารจัดการสถานประกอบกิจการด้านอาหาร
6. กิจกรรมสาธิต
    - วิธีการล้างผักและผลไม้ที่ถูกวิธี
    - วิธีการล้างมือการหยิบจับอาหารและการแต่งกายที่ถูกสุขลักษณะ
    - เทคนิคการตรวจทางด้านกายภาพและเคมี
 
2. หลักสูตรผู้สัมผัสอาหาร
กลุ่มเป้าหมาย ผู้เตรียม ผู้ปรุง ผู้ประกอบ ผู้เสิร์ฟ ผู้จำหน่ายอาหาร ผู้ล้าง และเก็บภาชนะอุปกรณ์
ระยะเวลาการอบรม 3 ชั่วโมง (8.30 - 12.00น.)
สุขาภิบาลสำหรับผู้สัมผัสอาหาร
1. หลักการและมาตรฐานการสุขาภิบาลอาหารในสถานประกอบกิจการด้านอาหารและ การใช้กัญชาหรือกัญชง ในการทำ ประกอบ หรือปุรงอาหารที่ปลอดภัย
2. สุขวิทยาส่วนบุคคลของผู้สัมผัสอาหาร
3. กฎหมายที่เกี่ยวข้องกับผู้สัมผัสอาหาร
4. กิจกรรมสาธิต
    -วิธีการล้างผักและผลไม้ที่ถูกวิธี
    -วิธีการล้างมือการหยิบจับอาหารและการแต่งกายที่ถูกสุขลักษณะ
 ค่าลงทะเบียน
หลักสูตรผู้ประกอบกิจการ
     ONSITE    800 บาท/คน (รับรุ่นละ 50 คน)
     ONLINE    400 บาท/คน (รับรุ่นละ 50 คน)
หลักสูตรผู้สัมผัสอาหาร
     ONSITE    400 บาท/คน (รับรุ่นละ 100 คน)
     ONLINE    250 บาท/คน (รับรุ่นละ 100 คน)
*หมายเหตุ ONSITE หมายถึง จัดอบรม ณ สถานที่ที่หน่วยงานจัดการอบรมกำหนด
            ONLINE หมายถึง จัดอบรมผ่านระบบเทคโนโลยีดิจิทัล เช่น Zoom หรือ Microsoft Team
 หลักฐานรับรองให้แก่ผู้ผ่านการอบรม
       หลักฐานรับรองให้แก่ผู้ผ่านการอบรม มีอายุ 3 ปี